Ingredientes de alta gastronomia, importados e selecionados desde 2002

Fundada em 1987 na região da Toscana, a Savitar é uma empresa artesanal especializada em produtos à base de Trufa, Funghi e Açafrão. É reconhecida internacionalmente como uma das melhores em sua especialidade. Seus produtos não levam conservantes nem essências artificiais, apenas aromas naturais.

Acetaia Leonardi é uma fazenda familiar especializada na produção de Vinagre Balsâmico de alta qualidade desde 1871. Produzidos com as uvas Lambrusco e Trebbiano, os Vinagres Balsâmicos Leonardi seguem um método de produção tradicional que envolve o envelhecimento em barris de diferentes madeiras, o que confere ao produto final um sabor agridoce, equilibrado e persistente. Os produtos são 100% naturais, sem adição de corantes ou conservantes.

Laudemio é um consórcio de cerca de 30 produtores criado em 1986, após a geada que devastou a Toscana em 1985. A família Frescobaldi cultiva cerca de 300 hectares de olivais sob parâmetros rígidos, expressando a máxima qualidade dos azeites toscanos.

Em 1919 Giuseppe Calvi, após retornar da 1ª Guerra Mundial, decide empreender-se na atividade de comércio de Azeite de Oliva, na região da Ligúria. Em 1921, junto com seu irmão Paolo, inicia sua produção própria. Hoje a empresa, na sua 3ª geração, produz azeite extra virgem com a típica oliva Taggiasca.

Fundada em 1894 na Sicília, a Barbera é uma das marcas mais tradicionais e prestigiadas de azeites extravirgens da Itália. Combinando herança familiar e tecnologia de ponta, a empresa produz azeites premiados com certificações como DOP, IGP e orgânico. As azeitonas são colhidas em terroirs selecionados da Sicília, resultando em produtos aromáticos, equilibrados e intensamente frutados. A Barbera também se destaca pelo compromisso com a sustentabilidade, sendo certificada com o selo Made Green in Italy.

Desde 1598, na região da Puglia, a família De Carlo cultiva as azeitonas Coratina e Ogliarola para produzir seu Azeite Extra Virgem, sempre unindo tradição e tecnologia. Em 1990, a família De Carlo expandiu a sua produção para temperos, azeitonas, cremes e conservas. Tudo o que é produzido pela De Carlo é cultivado em sua propriedade de 100 acres, que conta com quase 25.000 pés de oliveiras.

Sinisi é uma empresa familiar em sua segunda geração que, desde 1590 na região da Puglia, produz azeitonas de alta qualidade. A empresa cuida diretamente do cultivo, processamento e envasamento das azeitonas de maneira artesanal, de forma a expressar a tradição de seu território em seus produtos. Suas azeitonas são comercializadas sob a marca OLIVERE.

A massa Cipriani é elaborada com 7 ovos frescos de categoria “A” para cada quilo de sêmola de grano duro. Após sair da prensa, a folha da massa Cipriani passa por uma laminadora especial que executa 60 dobras, reproduzindo o trabalho manual e artesanal que no passado fazia a avó de Arrigo Cipriani no processo de produção. Finalmente, o longo período de secagem (14 horas) em atmosfera e temperatura controladas resulta em um produto único.

Desde 1926 o pequeno Pastificio da Famiglia Martelli é ainda uma fábrica tradicional de massas artesanais. Nela trabalham apenas 8 pessoas, todos membros da família Martelli. Todos os processos de elaboração são lentos e a baixas temperaturas, o que melhora o sabor do trigo, a absorção do molho e a digestibilidade da massa. O que uma fábrica de massas industrial faz em 5 horas, a Martelli faz em um ano.

Acquerello é o arroz tipo Carnaroli Superfino, cultivado e confeccionado pela família Rondolino, nos 140 hectares da fazenda Colombara, construída no ano de 1500 em Livorno Ferraris, na província de Vercelli, Capital Europeia do arroz. Seu beneficiamento é um processo único, onde o cereal ainda na sua casca é envelhecido por pelo menos um ano. Depois é refinado muito lentamente e, no final, é restituído com o seu precioso germe.

A Agriconserve Rega produz na Campânia o autêntico Tomate San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, cultivado no solo vulcânico do Vesúvio — de polpa densa, poucas sementes e acidez equilibrada, considerado por muitos o melhor tomate do mundo para molhos.

Fundada em 1929 no Trentino, a Bauer é uma indústria italiana de caldos e molhos que une tradição e tecnologia para oferecer produtos sem glutamato monossódico, sem gordura hidrogenada, sem glúten e sem aditivos químicos — voltados a quem busca uma alimentação mais saudável, incluindo celíacos.